| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | いわしの梅煮 |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年8月22日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年8月22日に放送されたレシピは、「いわしの梅煮」です。
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目次
いわしの梅煮
材料（2人分）
- いわし 4尾(400g)
- 塩 小さじ1/2
- 梅干し 2個(20g)
- しし唐辛子 10本(50g)
- しょうが 1かけ
- だし昆布 5㎝角
【煮汁】 - 水 1カップ
- 酒、みりん 各1/4カップ
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖、酢 各小さじ2
作り方
- いわしは頭を落とし、腹の部分を斜めに切り落とす。腹ワタを除き、きれいに水洗いし、水気をふく。塩をふって10分おく。
- しし唐は長い軸は切る。しょうがは皮ごと薄切りにする。だし昆布は固く絞ったぬれぶきんで表面をふく。
- フライパンにだし昆布、しょうが、煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら(1)のいわしの水気をふいて並べ入れ、全体に煮汁をかける。梅干しを軽くくずして種ごと加え、ひと煮立ちしたらアクを除く。
- しし唐を加え、オーブンペーパーで落としぶたをする。弱めの中火にし、ときどき煮汁をまわしかけて15分煮ていわしに火を通す。
- 器にいわし、昆布、しし唐を盛る。煮汁は半量になるまで煮つめ、種を除いた梅干し、しょうがとともにいわしにかける。
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