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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 豆腐とちくわのうま煮 |
| 放送日 | 2025年2月11日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
豆腐とちくわのうま煮
材料（2人分）
- ちくわ 3本
- 豆腐（木綿） 1丁（350g）
- しいたけ 2枚
- 豚ひき肉 80g
- 青ねぎ 1本
- 卵 1個
- ごま油 適量
【煮汁】 - だし 50ml
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ2
作り方
- 豆腐はペーパータオルに挟んで10分おいて水切りをする。
- ちくわは縦に4等分に切って2cm長さの棒状に切り、しいたけは5mm厚さに切り、青ねぎは5mm幅に切る。
- フライパンにごま油適量を熱して豚ひき肉を中火で炒め、白っぽくなったら豆腐を大きめにちぎりながら加え、焼き色がつくまで炒めて水分をとばす。
- 3にちくわ、しいたけを加えて更に炒め、煮汁のだし、酒、みりん、薄口しょうゆを加え、中火で2～3分煮る。
- 卵を溶きほぐし、4の煮汁がほとんどなくなったら火を止め、溶き卵、青ねぎを加えてざっくり混ぜ、卵が半熟になったら器に盛る。
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