【印度カリー子のキッチン】半熟ゆでたまごカレー

2025年1月9日

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番組名	印度カリー子のキッチン
レシピ名	半熟ゆでたまごカレー
料理人	印度カリー子さん
youtube　URL	https://www.youtube.com/@indocurryko
Shop　URL	http://curry.thebase.in

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半熟ゆでたまごカレー

倍量作る場合は、水以外の材料を倍にしましょう。
（水は2人分と同じ分量にし、少なそうなら様子を見て足してください）

材料（2人分）

作り方

沸騰したお湯で7分間卵をゆでて、冷水にさらす。
にんにく・しょうがを千切りにする。
玉ねぎを薄くスライスする。
トマトとピーマンをざく切りにする。
（青唐辛子やしし唐の場合はみじん切りにする）
フライパンに油を引いてホールスパイスを熱する。
※マスタードシードは跳ねやすいので油に浸るようにして過熱し、マスタードシードがはじけてカルダモンが膨らんでくるまで加熱する。
にんにく、しょうが、玉ねぎを加えて玉ねぎがこげ茶色になるまで炒める。
トマト、ピーマンを加えて水分を飛ばす様にして炒める。トマトが柔らかくなってきたらつぶしてペースト状にする
パウダースパイス、塩を加えて弱火で炒め合わせる（1分くらい）
ココナッツミルク、水を加えて煮立たせ、5分ほどふたをして中火で煮る　
※ここでスパイスと素材の香りを一体化させている。この間に卵を剥く。
卵を加えてからめる。
※すぐ食べても良いけど、この状態で少し放置しておくと美味しいです！