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【キユーピー3分クッキング】サワークリームえびマヨ

サワークリームえびマヨ
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名サワークリームえびマヨ
料理人今井 亮先生
放送日2024年7月12日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/

2024年7月12日に放送されたレシピは、「サワークリームえびマヨ」です。

目次
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サワークリームえびマヨ

サワークリームえびマヨ
キユーピー3分クッキング公式より引用

1人前:479kcal/塩分0.9g

材料(2人分)
  • えび(殻つき・無頭) 10尾(250g)
  • 塩 少々 
  • 小麦粉 大さじ2
  • パプリカ(赤) 1/6個(30g)

    【衣】
  • 水 1/4カップ
  • 小麦粉、片栗粉 各大さじ2

    【ソース】
  • マヨネーズ 大さじ3
  • サワークリーム 大さじ2
  • はちみつ 小さじ1
  • チリパウダー、クミンパウダー 各少々
  • サニーレタス 2枚
  • 塩、片栗粉、油 適量
作り方
  • パプリカは粗みじん切りにする。サニーレタスは一口大にちぎり、水にさっとさらして水気をきる。ソースの材料は混ぜておく。
  • えびは殻をむき、背に切り目を入れて背ワタを除く。塩、片栗粉各適量をふってもみ、よく洗う。水気をふき、塩をまぶす。
  • 衣の分量の水に小麦粉、片栗粉を加え、さっくりと混ぜる。
  • 多めの油を180℃に熱し、(2)のえびに小麦粉をまぶし、余分な粉は落として(3)の衣にくぐらせて入れる。衣がカリッとするまで4~5分揚げる。
  • 器にサニーレタスを敷き、(4)を盛り、(1)のソースをかけて、パプリカを散らす。
先生からのアドバイス
  • えびは殻をむいて背ワタを除いたら、塩と片栗粉をふってもみ、よく水洗いしましょう
  • 片栗粉と小麦粉を使い、卵なしの衣で揚げると、えびがサクサクとした口当たりになります
  • 仕上げに赤パプリカの粗みじんを散らして、彩りよく仕上げましょう
ポイントはこちら
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