あわせて読みたい
【2024年】秋の旬食材を使ったレシピまとめ
秋（9月～11月）が旬の食材を使った最新レシピをまとめたので、献立作りの参考にして下さいね。 11月4日【New】のレシピ79品を追加しました。 野菜類 秋が旬の野菜 かぼ…
| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | スペアリブの小松菜いんげん豆ソース |
| 料理人 | 上田 淳子先生 |
| 放送日 | 2024年11月30日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年11月30日に放送されたレシピは、「スペアリブの小松菜いんげん豆ソース」です。
一緒に作りたいおすすめレシピ
【キユーピー3分クッキング】豆苗とパプリカのレモンサラダ
番組名キユーピー3分クッキング レシピ名豆苗とパプリカのレモンサラダ 料理人ワタナベ マキ先生 放送日2024年11月4日 番組HPhttps://hicbc….
目次
スペアリブの小松菜いんげん豆ソース
材料（2～3人分）
- 豚スペアリブ (短いもの) 6本(500g)
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- にんにく 1かけ
- 小松菜 1わ(200g)
- 白いんげん豆 (水煮)(正味) 230g
- 白ワイン 1/2カップ
- 水 1カップ
- 塩、こしょう 各少々
- オリーブ油 大さじ1
- オリーブ油 適量
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。小松菜は根元を落とし、長さを3等分に切る。白いんげん豆は汁気をきり、さっと洗って表面のぬめりを落とす。
- スペアリブに塩、こしょうをすり込んで10分ほどおく。
- 煮込み用の鍋、またはフライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、スペアリブを並べ入れて焼く。焼き色がついたら、返しながら全体に焼き色をつけ、とり出す(中まで火が通っていなくてよい)。
※スペアリブ全体に焼き色をつけ、うまみを閉じ込め、香ばしさもプラスする。 - 豚肉から出た脂をペーパータオルで吸いとってオリーブ油小さじ1を足し、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりとするまで2～3分炒める。白ワインを加え、底についたうまみをこそげとり、火を強めて煮立ててアルコール分を飛ばし、半量になるまで煮つめる。
- 分量の水を加え、(3)のスペアリブを戻し入れ、ふたをして煮立ったら弱火にし、20分ほど煮る。途中で煮つまってきたら水適量を足す。
- 小松菜と白いんげん豆を加え、再びふたをして小松菜がくったりとするまで10分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえる。オリーブ油をまわしかけ、器に盛る。
※小松菜と白いんげん豆は最後に加え、スペアリブなどのうまみが溶け出した中で煮てうまみを移す。
コメント