| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | ピリ辛魚介スープ |
| 放送日 | 2024年7月3日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年7月3日に放送されたレシピは、「ピリ辛魚介スープ」です。
目次
ピリ辛魚介スープ
材料（2人分）
- あさり 10個（150g）
- すずき 200g
- 玉ねぎ 50g
- セロリ 30g
- マッシュルーム 30g
- パクチー 10g
- にんにく（みじん切り）1/2片
- 七味唐辛子 小さじ1/3
- 白ワイン 80ml
- トマトの水煮（カットタイプ）60g
- チキンブイヨン 250ml
- カレー粉 小さじ1/4
- バージンオリーブ油 適量
- 塩 適量
作り方
- あさりは約3％の塩水に1時間つけて砂出しをし、あさりの殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。
- すずきは皮目に切り込みを入れて4等分に切り、塩、七味唐辛子、バージンオリーブ油をふってマリネし、ラップを密着させて5分置く。
- 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、セロリは斜め薄切り、マッシュルームは3mm厚さに切り、パクチーはみじん切りにする。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、すずきを皮目から中火で焼き、軽く色づいたら裏返してサッと焼き、取り出す。
- 4のフライパンの余熱で2でマリネした油、にんにくのみじん切りを入れて香りが出るまで炒め、中火で玉ねぎ、セロリ、マッシュルームを加えてしんなりするまで炒める。
- 白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮、チキンブイヨン、カレー粉、パクチーの半量、塩小さじ1/3を加えて中火で煮立て、あさり、4を入れて3分煮る。
- 器に盛り、残りのパクチーをふる。
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