【あさイチ】フライパンで！さけと長ねぎの酒蒸し

2025年1月21日

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番組名	あさイチ
レシピ名	フライパンで！さけと長ねぎの酒蒸し
放送日	2025年1月21日
出演者	博多華丸博多大吉鈴木奈穂子
料理人	料理家管理栄養士長谷川あかり
番組HP	https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/

フライパンで！さけと長ねぎの酒蒸し

材料（2人分）

作り方

2切の生さけの両面に、ひとつまみ（約1g）の塩をふって10分置く。
※甘塩さけを使う場合は塩はまぶさない。甘塩さけは、塩加減がそれぞれ違うので、塩味にさが出ます。
ねぎは斜め切りにする。（青いところも使う）
火をつける前の深めのフライパンに長ねぎを入れ、塩ひとつまみ（約1g）をよく絡める。
その上にさけを置く。
料理酒と水を入れて、中火でしっかり煮立たせる。
煮立ったらふたをして弱めの中火で10分蒸したら出来上がり。
皿に盛ったら、お好みで黒酢、ごま油、しょうゆなどを足しても良い。

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