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| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | 大根のそぼろ煮 |
| 放送日 | 2025年1月14日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
目次
大根のそぼろ煮
材料（4人分）
- 鶏ひき肉 200g
- 砂肝 100g
- 大根 1/2本（500g）
- ショウガ 30g
- 万能ネギ 5本
- カイワレ 1/2パック
- ゴマ油 大さじ1
- 砂糖 大さじ4
- A［水 1と1/2カップ しょうゆ 大さじ5 酒 大さじ3］
- B［片栗粉、水 各大さじ1］
- C［卵黄 2個分 七味唐辛子、塩 各少し］
作り方
- 大根は厚めに皮をむいて3cm厚さのいちょう形に切る。水からやわらかくなるまで下ゆでし、湯をきる。ショウガは千切りにし、万能ネギは小口切りにする。カイワレは1cm長さに切る。
- 砂肝はまな板に白いかたい部分（銀皮）を下にして置き、包丁を寝かせてそぐように切り落とし、粗みじん切りにする。
- フライパンにゴマ油を中火で熱し、ひき肉と②の砂肝を炒める。肉に火がとおってほぐれたら、①のショウガを加えて香りが立つまで炒める。
- 砂糖を加えて溶けるまで炒め、①の大根を加えて全体になじむ程度に炒める。Aを加えてひと煮立ちさせ、アクを取ってアルミ箔をかぶせ、弱火で15分ほど煮る。Bの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
- ①の万能ネギとカイワレをCであえ、器に盛った④にのせる。
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