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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 大根と豚肉の黒酢炒め |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年12月11日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
目次
大根と豚肉の黒酢炒め
材料（2人分）
- 大根 300g
- 大根の葉 50g
- 豚バラ肉(焼き肉用) 200g
- 長ねぎ 1/2本(50g)
- 塩 小さじ1/4
【合わせ調味料】 - 黒酢、みりん、しょうゆ 各大さじ1
- おろししょうが 1かけ分
- ごま油 小さじ1
- 油 適量
作り方
- 大根は皮つきのまま1㎝厚さの半月切りにする。耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に6分かけ、水気をふく。
- 大根の葉は小口切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- フライパンに油少々を熱し、豚肉を並べて両面にしっかりと焼き色がつくまで焼く。出てきた脂を軽くふき、塩をふる。
- (1)の大根、長ねぎを加えて炒め合わせ、油が全体になじんだら(2)の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。ごま油、大根の葉を加えて炒め合わせる。
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材料・作り方(作りやすい分量)
- ①大根200gは皮つきのまま薄切りにし、ザルに広げて並べる。天気のよい日に風通しのよい場所で3～4時間干す。
- ②ハム6枚(60g)は4等分に切る。
- ボウルにパセリのみじん切り小さじ2、塩少々、レモン汁、オリーブ油各大さじ1を入れてよく混ぜ、(1)、(2)を加えてあえる。
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