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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | いかと菜の花の炒めもの |
| 放送日 | 2025年1月30日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
いかと菜の花の炒めもの
材料（2人分）
- こういか（胴） 1枚（100g）
- 菜の花 16本（150g）
- 長ねぎ 1/2本
- しょうが（薄切り） 5g
- サラダ油 大さじ1
【いかの下味 】 - 酒 小さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1/2
【合わせ調味料 】 - 塩 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1/3
- 片栗粉 小さじ1/3
- 酒 小さじ2
- 水 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- こしょう 適量
【下ゆで】 - 熱湯 1リットル
- 塩 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 菜の花は半分に切って分け、長ねぎは半分に切って斜め1cm幅に切る。
- こういかは4～5cm長さ、5～6mm幅に切ってボウルに入れ、いかの下味の酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
- 合わせ調味料の塩、砂糖、片栗粉、酒、水、オイスターソース、ごま油、こしょうを合わせる。
- 鍋の下ゆでの熱湯に塩、砂糖、サラダ油を加え、菜の花の下、上の順に入れてゆで、火を止めていかを加えてサッとゆで、ザルに取り出す。
- 鍋にサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうがの薄切りを弱火で炒めて香りを出し、強火にして4を戻し入れて炒め、3を2回に分けて炒め合わせ、器に盛る。
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