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【キユーピー3分クッキング】いちごマーブルアイスクリーム

いちごマーブルアイスクリーム
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名いちごマーブルアイスクリーム
料理人江口 和明先生
放送日2024年7月13日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/

2024年7月13日に放送されたレシピは、「いちごマーブルアイスクリーム」です。

目次
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いちごマーブルアイスクリーム

いちごマーブルアイスクリーム
キユーピー3分クッキング公式より引用
材料(4~5人分)
  • ホワイトチョコレート(クーベルチュール) 120g
  • 生クリーム(乳脂肪分35~36%) 200㎖
  • 練乳 20g
  • アヲハタ まるごと果実 いちご(または、甘さ控えめのイチゴジャム) 150g
作り方
  • 耐熱ボウルに生クリーム70㎖、ホワイトチョコレート、練乳を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分かけてチョコレートを溶かす。
  • 泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
    Point:チョコレートの粒が残っていたら10秒ずつ追加して溶かす。
  • 別のボウルに、残りの生クリームを入れる。飛び散らないようにボウルにラップをして、少しだけ開けてハンドミキサーを入れて泡立てる。
  • クリームが飛び散らなくなったらラップをはずし、しっかりと泡立てて空気を含ませる。
    Point:しっかりと泡立てること!ボソボソになってもOK。
  • (4)に(2)を加えて泡立て器でざっと混ぜる。ゴムベラにかえてなめらかになるまで混ぜる。
  • 「まるごと果実 いちご」を加え、ひと混ぜしたら容器に流し入れる。軽く混ぜて、ラップをして冷凍庫で3~4時間(できれば一晩)冷やし固める。
    Point:混ぜすぎるとマーブル状にならないので、軽く混ぜる。
プロワザ拝見!
2種のアイスクリームでパフェに

背の高いグラスにクッキー、アイスクリーム、チョコレートクリームの順に盛り合わせます。グラスの口に沿って平らに仕上げるとお店のパフェのように。

①グラスの底にクッキー(市販品)を砕いて入れ、「いちごマーブルアイスクリーム」「チョコチップアイスクリーム」をすくって入れる。

②その上にチョコレートシロップ(市販品)と生クリームを混ぜてもったりするまで泡立て、こんもりとのせ、ナイフなどで平らにならす。

③ココアパウダー(無糖)をふってミントを飾る。

先生からのアドバイス
  • 生クリームをしっかりと泡立てて空気を含ませることで、途中で混ぜなくてもなめらかな仕上がりに!
  • 練乳を加えるのがポイント。練乳は冷凍しても固まらず、リッチな味わいになります
  • いちごを加えたあと、混ぜすぎるとマーブルにならないので、軽く混ぜるだけにしましょう
  • いちごの代わりに刻んだ板チョコを加えると、チョコチップアイスクリームになります。ぜひお試しください!
ポイントはこちら
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