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| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | さつまいもとかぼちゃのタッカルビ |
| 放送日 | 2024年11月14日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 いんくん |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年11月14日に放送されたレシピは、「さつまいもとかぼちゃのタッカルビ」です。
目次
さつまいもとかぼちゃのタッカルビ
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉 大きめの一口大 1枚(300g)
- さつまいも 150g
- かぼちゃ 100g
- ねぎ 80g
【A】 - しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 粉とうがらし（韓国産）辛さは好みで調整する 大さじ1～3
- こしょう 粗びき 小さじ2/3
- にんにく（すりおろす）小さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水あめオリゴ糖や、はちみつでもよい 大さじ2/3
- ごま油 小さじ1
- イタリアンパセ リ適量
- 粉チーズ 適量
- 細ねぎ小口切り 適量
作り方
- さつまいもは皮をよく洗い、7mm厚さの斜め切りにする。かぼちゃも皮をよく洗い、7mm厚さの一口大に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- Aを混ぜ合わせたタレに、鶏肉を入れて軽くもみ、30分間以上漬け込む。
- (辛いのが苦手な人は漬け込み時間を短くする)
- フライパンに（2）を入れ、中火で肉の表面を焼き固める。(1)を加え、全体にたれを絡めたら、さつまいもをフライパンの底にあたるようにおいて、ふたをし、こがさないようにときどきゆすりながら、7分間ほど蒸し焼きにする。
- さつまいもとかぼちゃに串がスッと通るくらいになっていたら火を止める。皿に盛りつけ、イタリアンパセリ、粉チーズ、細ねぎを散らす。
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