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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | タンシチュー |
| 放送日 | 2025年2月12日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
タンシチュー
材料（2人分）
- 牛タン（厚切り） 4枚（200g）
- マッシュルーム 4個
- 玉ねぎ 50g
- にんじん 60g
- バージンオリーブ油 大さじ1
- バター 10g
- 赤ワイン 100ml
- デミグラスソース 200g
- ブロッコリー（塩ゆで） 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
【ブイヨン】 - 熱湯 250ml
- 顆粒チキンブイヨン 2.5g
作り方
- マッシュルームは半分に切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、にんじんは1cm厚さの輪切りにする。
- 牛タンに切り込みを入れて塩、こしょうをし、鍋にバージンオリーブ油を熱し、牛タンを強火で両面焼き色をつけて取り出す。
- 2の鍋にバター、1を入れて弱火で炒め、赤ワインを加えて2/3量になるまで中火で煮つめる。
- ブイヨンを作る。熱湯250mlにチキンブイヨン2.5gを溶かす。3にデミグラスソース、ブイヨン、牛タンを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして弱火で30～40分煮込む。
- 4の味を塩、こしょうで調えて器に盛り、ブロッコリーの塩ゆでを添える。
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