【ノンストップ！】植竹流ミートソーススパゲティ

2025年1月8日

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番組名	ノンストップ！
コーナー名	今すぐできる　ランクアップキッチン
レシピ名	植竹流ミートソーススパゲティ
放送日	2024年1月8日
料理人	「RISTORANTE〝CANOVIANO〞」植竹隆政シェフ
番組HP	https://www.fujitv.co.jp/nonstop/

「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる　ランクアップキッチン」のレシピを紹介します

植竹流ミートソーススパゲティ

1人前：365kcal

ミートソース材料　（つくりやすい分量・4～6人分）

材料（2人分）

作り方

ミートソースをつくる。鍋にオリーブオイルとAを入れ、強火で炒める。音が小さくなってきたら、中火でさらに炒め、湯気が落ち着いてきたら弱火にしてさらに炒める。全体で15分ほどかけてじっくり炒め、うま味のもとにする。
フライパンにひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。ザルに上げて余分な脂を除いてフライパンに戻し入れたら赤ワインを加え、強火で3分ほど煮つめる。
①の鍋に②の肉を入れて混ぜ合わせる。トマト缶を加えて強火にし、トマトをつぶしながら混ぜる。分量の水を加え、沸騰したら中火に落として20分ほど煮込む。塩で味をととのえれば、ミートソースの完成。
別の鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間より2分30秒（アルデンテより30秒）ほど短くゆでる。
別のフライパンに③のミートソース180gと④のゆで汁適量を入れて弱火でゆっくり温め、塩、コショウで味をととのえる。オリーブオイルを加え、レモンの皮をおろし入れる。④のスパゲティを湯をきって加え、からめる。
パルメザンチーズ10gをおろし入れて混ぜ、器に盛る。さらにパルメザンチーズをかける。

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