| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 梅こうじ |
| 放送日 | 2024年6月18日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理家・エッセイスト 今井 真実 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年6月18日に放送されたレシピは、「梅こうじ」です。
目次
梅こうじ
材料（つくりやすい分量）
- 完熟梅 400g
- 塩こうじ 600g
- 塩 小さじ2
作り方
- 丁で梅の果肉を大ぶりに切り、種を外す。
- 保存容器に梅の果肉と種、塩こうじ、塩を入れてよく混ぜる。冷蔵庫に入れ、3日ほどして全体が黄色くなったら食べごろ。使用する塩こうじによって塩味が変わるので、好みで適量の塩をあとから足しても良い。
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