【2024年】秋の旬食材を使ったレシピまとめ
秋(9月~11月)が旬の食材を使った最新レシピをまとめたので、献立作りの参考にして下さいね。 11月4日【New】のレシピ79品を追加しました。 野菜類 秋が旬の野菜 かぼ…
番組名 | 美筋ヨガチャンネル(美筋レシピ) |
レシピ名 | 白い麻婆豆腐 |
料理人 | 廣田なお先生 |
youtube URL | https://www.youtube.com/@bikinyoga |
公式HP | https://www.hirotanao.com/ |
目次
白い麻婆豆腐
材料(3~4人分)
- ごま油 大さじ1~2程度
- 生姜 みじん切り 大さじ1~2程度
- にんにく みじんぎり 小さじ1程度
- 白ネギ 1本
- 青ネギ 適量(最後に散らす分)
- 粗挽き豚肉 200~300g(鶏肉でもOK)
- 干し椎茸 2~3個 (生しいたけでもOK)
- 豆腐 1~1.5丁 ※さっとゆでておく
- やまやのだしパック 1パック
- 片栗粉 適量
- 塩・こしょう 適量
- 水 300ml
- お酒 大さじ1程度
ギフトプラザ美昌堂
¥1,548 (2024/12/10 06:32時点 | 楽天市場調べ)
ポチップ
作り方
- 豆腐を少し大きめのひと口大に切ってさっとゆでる
- にんにく、しょうがをみじん切りにする(量はお好みで)
- 豆腐をゆでているお湯が再沸騰したらザルにあげて水を切る
※豆腐の水切りはレンジでしてもよい - 干し椎茸を耐熱さらに入れて300mlの水を入れて密閉するようにラップをして600wで4分くらいレンチンする(芯が柔らかくなるまで)
※時間があれば水に浸けて戻しても良い
※戻した汁は捨てない! - ねぎと干し椎茸ををみじん切りにする
- フライパンにごま油を熱し、にんにく、ひき肉、しょうがも入れて火が通るまで炒める(中火)
- お酒、ネギ、しいたけも入れて炒める
- やまやのうまだしを1パック入れる(なければ白だしでも可)
- しいたけの戻し汁を入れ、味がうすければだしパックか白だしを足す
- 豆腐を入れてかきまぜながら温め、火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に盛り付けて刻んだ青ネギを散らす
ポチップ
ポチップ
コメント