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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 冬野菜のバーニャカウダ |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2024年11月22日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年11月22日に放送されたレシピは、「冬野菜のバーニャカウダ」です。
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目次
冬野菜のバーニャカウダ
材料 (3～4人分)
- にんにく 4～5かけ(40g)
- 牛乳、水 各1/2カップ
- アンチョビー 6～7枚(20g)
- こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ4
- えび(殻つき・無頭) 6〜8尾(150g)
- じゃが芋 2個(300g)
- 白菜 80g
- 大根 120g
- にんじん 80g
- バゲット(1㎝厚さ) 6枚
- 酒 適量
作り方
- にんにくは縦半分に切って芽を除く。小鍋ににんにく、牛乳、分量の水を入れて火にかける。煮立つ直前でごく弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、やわらかくなるまで12分ゆでる。
- えびは背ワタを除く。鍋に水1カップ、酒大さじ1を入れて強火にかけ、沸騰したらえびを入れ、中火にして1分30秒ほどゆでる。火を止めてそのまま粗熱をとり、尾と1節を残して殻をむく。
- じゃが芋は洗い、水気をつけたまま皮ごと1個ずつラップでふんわりと包み、電子レンジ(600W)に3分かける。返して竹串がスッと通るまでさらに3～4分かける。粗熱がとれたら皮をむき、一口大に切る。白菜は食べやすく切る。大根とにんじんはともに皮をむき、10㎝長さ、1㎝角の棒状に切る。
- (1)の汁気をきり(ゆで汁はスープに使うとよい)、マッシャーでにんにくをつぶす。アンチョビーをみじん切りにして加え、こしょう、オリーブ油も加えて混ぜる。弱火にかけ、混ぜながら2分ほど煮てなじませ、耐熱の器に盛る。
- 器にバゲット、(2)、(3)を盛り、温かい(4)を添え、つけて食べる。
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