| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 今すぐできる ランクアップキッチン |
| レシピ名 | 吉岡流 アジの照り焼き |
| 放送日 | 2024年9月4日 |
| 料理人 | 「なすび亭」 吉岡英尋シェフ |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる ランクアップキッチン」のレシピを紹介します
2024年9月4日に放送されたレシピは、「吉岡流 アジの照り焼き」です。
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目次
吉岡流 アジの照り焼き
材料（2人分）
- アジ 2尾
- A［水 1カップ 酢 大さじ2 塩 小さじ2］
- 小麦粉 適量
- サラダ油 小さじ1
- B［タマネギ（すりおろす）60g しょうゆ、みりん 各大さじ2］
- 大根おろし 適量
- スダチ 1/2個
作り方
- アジは三枚におろして骨を除き、皮目に格子状の切り目を入れる。バットにAを混ぜ合わせ、アジを並べて1分ほど漬ける。途中一度返すとよい。
- ①のアジを取り出し、ペーパータオルで水気を除く。小麦粉をたっぷりつけてしっかりとはたく。
- フライパンにサラダ油を入れて②を皮目を下にして並べ、強めの中火で焼く。動かさずに3分ほど焼いてしっかりと焼き目がついたら返し、さらに2分ほど焼く。
- ③に混ぜ合わせたBを加え、中火で全体に煮からめる。
- ボウルに大根おろしを入れてスダチを絞って混ぜ、スダチの皮をおろし入れる。
- 器に④のアジを盛り、⑤をのせる。
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