| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 今すぐできる ランクアップキッチン |
| レシピ名 | 吉岡流 肉ジャガ |
| 放送日 | 2024年6月5日 |
| 料理人 | 「なすび亭」 吉岡英尋シェフ |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる ランクアップキッチン」のレシピを紹介します
2024年6月5日に放送されたレシピは、「吉岡流 肉ジャガ」です。
目次
吉岡流 肉ジャガ
材料（2～3人分）
- ジャガイモ4個（皮つきで500g）
- タマネギ1個
- ニンジン1/3本（60g）
- 豚バラ薄切り肉200g
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ2
- A［水1と1/4カップ しょうゆ、みりん各1/4カップ 砂糖大さじ1］
- バター10g
作り方
- ジャガイモは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。タマネギは薄切りに、ニンジンは細切りにする。豚肉は4～5cm長さに食べやすく切り、両面にしっかりと小麦粉をまぶしてしっかりとはたく。
- フライパンにサラダ油を入れて①の豚肉を並べて焼く。動かさずにしっかりと焼き色をつけたら、返してほぐす。
- ①のタマネギ、ニンジンを加え、じっくりと炒める。全体がしんなりとして焼き色がついたら、ジャガイモを水気をきって加え、Aを加えて全体を混ぜる。
- 落としぶたをし、中火で10～15分、ジャガイモがやわらかくなるまで煮る。途中様子をみて上下を返す。
- バターを加えて照りよくからめ、器に盛る。
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