番組名 | 満点☆青空レストラン |
ロケ地 | 兵庫県姫路市 |
メイン食材 | 卵 夢王 |
レシピ名 | 夢王つくねの卵黄添え |
出演者 | 宮川大輔 ゲスト:トム・ブラウン |
放送日 | 2024年6月29日 |
番組HP | https://www.ntv.co.jp/aozora/ |
2024年6月29日の満点☆青空レストランは、兵庫県姫路市の「卵 夢王」を使ったレシピ3品の紹介です。
兵庫県姫路市の卵 夢王
兵庫県姫路市、藤橋商店さんの作る高級卵「夢王」は、鮮やかな色で濃厚な黄身とさらっとした白身が特徴的で、卵かけご飯の全国大会で3回連続優勝し殿堂入りを果たした卵です。
「夢王」を産む親鳥には31種類もの厳選した材料を配合した飼料が与えられます。さらに、鶏舎では24時間モーツァルトの楽曲が流れるという徹底した環境で飼育されています。
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目次
夢王つくねの卵黄添え
![夢王つくねの卵黄添え](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/06/Yumeo-meatballs-with-egg-yolk.jpg)
材料(8個分)
【つくね】
- 夢王の卵白 1個分
- 鶏ひき肉 300g
- はんぺん 1枚
- 料理酒 大さじ1
- ゴマ油 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- めんつゆ 小さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- おろし生姜 少々
- おろしニンニク 少々
- サラダ油 小さじ2
- 水(蒸し焼き用) 少量
【つくねたれ】 - 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 夢王の卵黄 1個分
作り方
- ボウルに<つくね>の材料を全て入れ、はんぺんを潰すように、手でよくこねる
- 8等分して小判型に整える
- フライパンに油を熱してつくねを焼く
- 片面の焼き色が付いたら裏返し、水を少量入れ、フタをして蒸し焼きにする
- 火が通ったら<つくねたれ>の材料を全て入れ、絡ませながら、とろみが出るまで火を入れる
- お皿に盛り付け、卵黄を添えて完成
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