| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | ボルシチ |
| 料理人 | 大原 千鶴先生 |
| 放送日 | 2023年12月25日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2023年月日の放送は、大原 千鶴さんによる「ボルシチ」です。
クリスマスの夜にピッタリの華やかなスープです
目次
ボルシチ
材料（4人分）
- 牛肉(切り落とし) 200g
- 塩、こしょう 各少々
- 小麦粉 小さじ2
- ビーツ 1個（200～250g)
- じゃが芋 2個(300g)
- キャベツ 150g
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 水3カップ
- オリーブ油 大さじ1/2
- トマトペースト 大さじ4
- レモン汁 小さじ2
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- サワークリーム 適量
- オリーブ油
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作り方
- じゃが芋は皮をむき、3㎝角に切る。キャベツは細切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょうをまぶし、焼く直前に小麦粉をまぶす。
- 鍋にオリーブ油大さじ1/2とにんにく、(2)の牛肉を入れ、火にかけて炒める。肉の色が半分くらい変わったら(1)の玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら分量の水を加えて煮立てる。アクを除き、(1)のじゃが芋、キャベツを加え、ふたをしてじゃが芋がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
- ビーツは皮をむき、すりおろす。大きめの耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かけ、オリーブ油、トマトペースト、レモン汁を加えて混ぜる。
- (3)の鍋に(4)を加え、2～3分煮て、塩、こしょうを加える。器に盛り、サワークリームをのせ、好みでディルを添える。
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