| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | ローストポーク |
| 料理人 | 大原 千鶴先生 |
| 放送日 | 2023年12月28日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2023年12月28日の放送は、大原 千鶴さんによる「ローストポーク」です。
人が集まる年末年始に作っておくと重宝しますね
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目次
ローストポーク
材料（作りやすい分量）
- 豚肩ロース肉(塊) 2本(800g～1㎏)
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
☆漬け汁 - だし汁 (12/27のレシピ参照)450㎖
- しょうゆ 120㎖
- みりん 120㎖
- 貝割れ菜 適量
作り方
- 豚肉は室温にもどし、塩、こしょうをふり、軽くすり込む。
- 2天板にオーブンペーパーを敷いて(1)を並べ、220℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。表面がこんがりと焼け、竹串を刺して赤い汁が出なければ焼き上がり。
- 鍋に漬け汁の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。
- (3)が熱いうちに(2)の豚肉を入れて漬け、そのまま冷ます。密閉保存袋に移し、空気を抜いて豚肉が漬け汁にしっかりとつかるようにして冷蔵庫に一晩おく。
- 豚肉をとり出して汁気をきり、肉の繊維を断つように薄く切って器に盛る。貝割れ菜の根元を切り落として添える。好みで練り辛子を添えてもよい。
保存方法
- 保存袋に入れたまま冷蔵で5日保存可能
- 2日以上おく場合は、味が濃くなるので漬け汁から出して保存する
- 残った漬け汁は、ゆで卵を煮て煮卵にしたり、水で薄めて炊き込みごはんに使ったりする
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