| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 冷製ボルシチ |
| 放送日 | 2024年6月18日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 荻野 恭子 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年6月18日に放送されたレシピは、「冷製ボルシチ」です。
目次
冷製ボルシチ
材料（2人分）
- プレーンヨーグルト(無糖）カップ1
- 牛乳 カップ1
- ビーツの甘酢漬け ※「ビーツの甘酢漬け」のレシピ参照 大さじ2～3
【A】 - きゅうり みじん切り 1/4本
- たまねぎ みじん切 り1/8コ
- 塩 2つまみ
- ゆで卵 みじん切り 1コ
- ロースハム（薄切り）粗みじん切り 2枚
- ディル(生）5本
- 新じゃがいも 2コ
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ポチップ
作り方
- ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、なめらかにして、「ビーツの甘酢漬け」、Aを加えて混ぜ、塩(1つまみ)を加えて味を調える。(このまま常温でも、冷やしてもおいしい。）
- つけ合わせをつくる。新じゃがいもをよく洗って皮ごと一口大に切り、塩(1つまみ)を加えて沸かした湯に入れて竹串がスッと通るまでゆでる。ゆで汁を捨てて中火にかけ、鍋を揺すりながら粉をふかせたらボウルに移し、太い茎を除いて刻んだディル(2本分）をまぶす。
- (1)を器に盛り、みじん切りにしたゆで卵、粗みじん切りにしたロースハムを散らし、太い茎を除いて刻んだディル(3本分）をのせる。（2）を添える。
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