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【あさイチ】冷製ボルシチ

番組名あさイチ
レシピ名冷製ボルシチ
放送日2024年6月18日
出演者博多華丸
博多大吉
鈴木奈穂子
料理人料理研究家
荻野 恭子
番組HPhttps://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/

2024年6月18日に放送されたレシピは、「冷製ボルシチ」です。

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冷製ボルシチ

冷製ボルシチ
あさイチ公式より引用
材料(2人分)
  • プレーンヨーグルト(無糖)カップ1
  • 牛乳 カップ1
  • ビーツの甘酢漬け ※「ビーツの甘酢漬け」のレシピ参照 大さじ2~3

    A
  • きゅうり みじん切り 1/4本
  • たまねぎ みじん切 り1/8コ
  • 塩 2つまみ
  • ゆで卵 みじん切り 1コ
  • ロースハム(薄切り)粗みじん切り 2枚
  • ディル(生)5本
  • 新じゃがいも 2コ
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作り方
  1. ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、なめらかにして、「ビーツの甘酢漬け」、Aを加えて混ぜ、塩(1つまみ)を加えて味を調える。(このまま常温でも、冷やしてもおいしい。)
  2. つけ合わせをつくる。新じゃがいもをよく洗って皮ごと一口大に切り、塩(1つまみ)を加えて沸かした湯に入れて竹串がスッと通るまでゆでる。ゆで汁を捨てて中火にかけ、鍋を揺すりながら粉をふかせたらボウルに移し、太い茎を除いて刻んだディル(2本分)をまぶす。
  3. (1)を器に盛り、みじん切りにしたゆで卵、粗みじん切りにしたロースハムを散らし、太い茎を除いて刻んだディル(3本分)をのせる。(2)を添える。
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