| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | 鮭ナス丼 |
| 放送日 | 2024年9月17日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年9月17日に放送されたレシピは、「鮭ナス丼」です。
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目次
鮭ナス丼
材料（4人分）
- 鮭（切り身）4切れ
- ナス 2個
- A［しょうゆ、みりん 各大さじ1 粉山椒 小さじ1/2］
- 長ネギ 1/2本
- ミツバ 5本
- B［だし汁 2カップ しょうゆ、みりん 各大さじ3 砂糖 大さじ2］
- C［片栗粉、水 各大さじ1］
- 卵 6個
- 温かいご飯 適量
- 刻みのり 少し
作り方
- 鮭は皮と小骨を除き、ひと口大に切る。Aをもみ込み、10分ほどおく。
- ナスはヘタを除いてピーラーで皮をむく。縦半分に切ってから斜め薄切りにし、さっと洗う。
- 長ネギは斜め薄切りにし、ミツバは1cm長さに切る。
- フライパンにBを入れて①、②、③の長ネギを加え、中火にかける。煮立ったらアクを除き、弱火にして3分ほど煮る。③のミツバを加えてさっと煮たら、Cの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 卵を溶いて2回に分けて回し入れ、ふんわり火を入れる。どんぶりに盛ったご飯にかけ、刻みのりを散らす。
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