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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 鰆とアボカドのトウチーあん |
| 放送日 | 2024年9月30日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年9月30日に放送されたレシピは、「鰆とアボカドのトウチーあん」です。
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目次
鰆とアボカドのトウチーあん
材料（2人分）
- さわら 2切れ（180g）
- アボカド 1/2個
- トウチージャン 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- しょうが（みじん切り） 小さじ1
- 赤唐辛子（輪切り） 1/2本
- 万能ねぎ（小口切り） 2本
- 紹興酒 小さじ2
- 水 100ml
- しょうゆ 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 小さじ1/2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
- さわらは塩、こしょうをふり、皮目だけに小麦粉をまぶして、サラダ油適量を熱したフライパンで、皮目から中火で焼く。
- アボカドは皮をむいて1cm幅の半月切りにする。
- さわらを裏返して、アボカドを加えて中火で焼き、取り出して器に盛る。
- フライパンをふいてサラダ油小さじ2を入れ、にんにくとしょうがのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを弱火で炒め、トウチージャンを加えてサッと炒め、紹興酒、水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えて強火で煮立てる。
- 4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、万能ねぎの小口切りを混ぜ、3にかける。
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