【あさイチ】牛肉ガーリックチャーハン

2024年10月7日

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番組名	あさイチ
レシピ名	牛肉ガーリックチャーハン
放送日	2024年10月7日
出演者	博多華丸博多大吉鈴木奈穂子
料理人	料理研究家山本麗子
番組HP	https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/

2024年10月7日に放送されたレシピは、「牛肉ガーリックチャーハン」です。

牛肉ガーリックチャーハン

材料（2人分）

作り方

にんにくを薄切りにし、芽の部分をつまようじなどで刺して除く。フライパンにサラダ油を熱し、中火でカリカリになるまで炒める。油は後で使うので、にんにくチップスだけを取り出しておく。
牛肉を1cm角のサイコロ状に切り、塩（少々／分量外）を振る。クレソンを1cm長さに切り、茎と葉を分けておく。
（1）のフライパンを強めの中火で熱し、（2）の牛肉を色が変わるまで炒めたら、白ワインを加えてアルコールをとばし、（2）のクレソンの茎を加えてサッと炒める。温かいごはん、（1）も加え、炒め合わせながらAを加えてしっかりと全体になじませる。最後に（2）のクレソンの葉を加え、サッと混ぜる。