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| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 甘ぐりとりんごのおこげリゾット |
| 放送日 | 2024年10月9日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | イタリア料理店オーナーシェフ 片岡 宏之 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年10月9日に放送されたレシピは、「甘ぐりとりんごのおこげリゾット」です。
目次
甘ぐりとりんごのおこげリゾット
材料（2人分）
- 冷やごはん 200g
- たまねぎみじん切り 40g
- ベーコン（塊）7～8mmの角切り 50g
- 甘ぐり（皮をむいたもの／市販）ほぐす 50g
- りんご（皮つき）よく洗い 皮つきのまま8mmの角切り 1/4コ
- オリーブ油 ご飯を炒める用とたまねぎを炒める用 適量
- スープ洋風スープのもとを表示の1.5倍で溶いたもの 400ml
- バター（食塩不使用）20g
- パルメザンチーズ 大さじ3
- 塩 適量
- パセリみじん切り 適量
作り方
- フライパンにオリーブ油（大さじ１）をひいて熱し、冷やごはんをおいて、押しつけるように薄く広げて中火で焼く。途中で油が少なくなったら、オリーブ油（分量外／適量）を加え、片面約4分間ずつ、カリカリになるまで両面焼く。
- 鍋にオリーブ油（小さじ２）を入れ、たまねぎに透明感がでるまで中火で炒める。スープを加えてひと煮立ちさせたら、（1）をちぎって加え、ほぐしながら軽く煮る。ベーコンを加えて軽く煮詰め、甘ぐりを加えて、スープが少し残るくらい、とろみがつくまで煮る。
- 火を止め、バター、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。味を見て、塩で調える。最後にりんごを加えて軽く混ぜる。
- 器に盛りつけ、パルメザンチーズ（分量外／適量）とパセリをお好みでかける。
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