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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | しらたきチャプチェ |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2024年10月17日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年10月17日に放送されたレシピは、「しらたきチャプチェ」です。
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目次
しらたきチャプチェ
材料（2人分）
- しらたき 1袋(180g)
- 牛肉(切り落とし) 150g
- おろしにんにく 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1+1/2
- 酒、ごま油 各大さじ1/2)
- にんじん 1/3本(50g)
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- 生椎茸 3枚(50g)
- にら 1/2わ(50g)
- すり白ごま 大さじ1
- 塩、こしょう、ごま油 適量
作り方
- しらたきは水気をきって鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。沸騰したらザルに上げ、粗熱がとれたらキッチンバサミで食べやすく切る。
- 牛肉は、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、酒、ごま油をもみ込む。
- にんじんは細切り、玉ねぎは縦薄切り、椎茸は石づきを除いてかさと軸に分け、かさは5㎜幅に切り、軸は裂く。にらは5㎝長さに切る。
- フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、にんじんをさっと炒める。水大さじ1を加え、ふたをして中火でやわらかくなるまで2分ほど蒸し炒めにする。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、大きなボウルにとり出す。
- (4)のフライパンにごま油小さじ1、玉ねぎを入れて火にかけ、透き通るまで炒める。椎茸を加えて火が通るまで炒め、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、(4)のボウルにとり出す。
- (5)のフライパンに(2)の牛肉を入れて強めの中火にかけ、肉の色がほぼ変わるまで炒める。(1)のしらたきを加えて炒め、味がなじんだらにらを加えて炒め合わせ、(5)のボウルにとり出す。すり白ごまを加えて全体をあえる。
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