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【キユーピー3分クッキング】しらたきチャプチェ

しらたきチャプチェ
番組名キユーピー3分クッキング
レシピ名しらたきチャプチェ
料理人小林 まさみ先生
放送日2024年10月17日
番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/

2024年10月17日に放送されたレシピは、「しらたきチャプチェ」です。

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しらたきチャプチェ

しらたきチャプチェ
キユーピー3分クッキング公式より引用

1人前:365kcal/塩分2.6g

材料(2人分)
  • しらたき 1袋(180g)
  • 牛肉(切り落とし) 150g
  • おろしにんにく 小さじ1/4 
  • 砂糖 小さじ2 
  • しょうゆ 大さじ1+1/2 
  • 酒、ごま油 各大さじ1/2)
  • にんじん 1/3本(50g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 生椎茸 3枚(50g)
  • にら 1/2わ(50g)
  • すり白ごま 大さじ1
  • 塩、こしょう、ごま油 適量
作り方
  • しらたきは水気をきって鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。沸騰したらザルに上げ、粗熱がとれたらキッチンバサミで食べやすく切る。
  • 牛肉は、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、酒、ごま油をもみ込む。
  • にんじんは細切り、玉ねぎは縦薄切り、椎茸は石づきを除いてかさと軸に分け、かさは5㎜幅に切り、軸は裂く。にらは5㎝長さに切る。
  • フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、にんじんをさっと炒める。水大さじ1を加え、ふたをして中火でやわらかくなるまで2分ほど蒸し炒めにする。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、大きなボウルにとり出す。
  • (4)のフライパンにごま油小さじ1、玉ねぎを入れて火にかけ、透き通るまで炒める。椎茸を加えて火が通るまで炒め、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、(4)のボウルにとり出す。
  • (5)のフライパンに(2)の牛肉を入れて強めの中火にかけ、肉の色がほぼ変わるまで炒める。(1)のしらたきを加えて炒め、味がなじんだらにらを加えて炒め合わせ、(5)のボウルにとり出す。すり白ごまを加えて全体をあえる。
先生からのアドバイス
  • しらたきは下ゆでをすると、臭みと余分な水分が取れ、味がしみ込みやすくなります
  • 具材をそれぞれ炒めて、最後に合わせて仕上げるのがポイント!
  • にんじんを赤パプリカに変えても、いろどりきれいに、おいしく作ることができます
ポイントはこちら
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