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| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | 鯛のソテー マイタケソース |
| 放送日 | 2024年10月29日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年10月29日に放送されたレシピは、「鯛のソテー マイタケソース」です。
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目次
鯛のソテー マイタケソース
材料（4人分）
- 鯛（切り身）4切れ
- マイタケ 2パック
- 万能ネギ 5本
- 塩 少し
- A［小麦粉 大さじ2 青のり 大さじ1と1/2］
- サラダ油 大さじ2
- バター 10g
- B［酒、酢 各大さじ2 しょうゆ、みりん 各大さじ1 コショウ 小さじ1/2］
作り方
- マイタケは大きめに手でほぐす。万能ネギは小口切りにする。
- 鯛は水気をふいて全体に塩をふり、ふり、混ぜ合わせたＡをまぶしつける。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の鯛を中火で皮目からこんがり焼く。上下を返し、身側も焼いて火をとおし、器に盛る。
- ③のフライパンをきれいにして中火でバターを溶かし、①のマイタケを入れ、焼き色がついて香りが立つまで炒める。
- Bと①の万能ネギを加えて煮からめる。③に添え、残った汁を回しかける。
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