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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 白菜と豚肉の塩炒め |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年11月6日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年11月6日に放送されたレシピは、「白菜と豚肉の塩炒め」です。
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目次
白菜と豚肉の塩炒め
材料（2人分）
- 豚肉(切り落とし) 150g
- 塩 少々
- 片栗粉 小さじ2
- 白菜 1/8株(300g)
- 生椎茸 3〜4枚(50g)
- にんじん 1/3本(40g)
- 長ねぎ 1/2本(50g)
- しょうが 1かけ
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 適量
作り方
- 白菜は縦半分に切り、4～5㎝幅のそぎ切りにし、葉元と葉先に分ける。椎茸は石づきを落とし、かさと軸に分け、かさは5㎜幅のそぎ切り、軸は薄切りにする。にんじんは1㎝幅、2㎜厚さの短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。
- 豚肉は大きいものは食べやすく切り、塩をふって片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油大さじ1、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて焼き色がつくまで炒める。(1)の白菜の葉元と椎茸、にんじん、長ねぎを加えて炒め、全体に油がまわったら酒と塩を加え、白菜が透き通るまで炒め合わせる。
- 白菜の葉先を加えて手早く炒め合わせ、最後にしょうゆを加えてさっと炒める。
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材料・作り方(作りやすい分量)
- 白菜1/8株(300g)は、葉先は食べやすい大きさに切り、葉元は4㎝長さ、1㎝角の棒状に切る。しょうが1かけはせん切りにする。
- ボウルに(1)、塩小さじ1/2を入れ、軽くもんで15分ほどおく。
- 耐熱ボウルに酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、赤唐辛子の小口切り1/2本分を混ぜ、(2)の水気を絞って加えてあえる。
- 小さいフライパンにごま油大さじ2を入れてよく熱し、(3)にまわしかけて混ぜ、冷めるまでおく。保存容器に入れて冷蔵で5日保存可能。
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