番組名 | あさイチ |
レシピ名 | アスパラ カルボナーラ |
放送日 | 2024年6月26日 |
出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
料理人 | 俳優 井上 祐貴 |
番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年6月26日に放送されたレシピは、「アスパラ カルボナーラ」です。
目次
アスパラ カルボナーラ
![アスパラ カルボナーラ](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2024/06/Asparagus-Carbonara.jpg)
材料(1人分)
- スパゲッティ 100g
- ベーコン(塊)50g
- グリーンアスパラガス 2本
- にんにく みじん切り 1/2かけ分
- オリーブ油 大さじ1+1/2
【A】 - 卵 1コ
- 卵黄 1コ分
- 粉チーズ 15g
- 黒こしょう(粗びき)適量
- 塩 ひとつまみ
作り方
- ベーコンを30gと20gに分ける。30gはみじん切り、残りの20gは5mm角の拍子木切りにする。アスパラガスは下半分の皮をむき、1cm厚さの斜め切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、1パーセントの塩(分量外)を加える。スパゲッティを入れ、表示の時間通りにゆでる。ゆであがる1分30秒前に、(1)のグリーンアスパラガスを加えて一緒にゆでる。
- ボウルにAを入れ、よく混ぜる。
- フライパンにオリーブ油をひき、(1)のベーコンの拍子木切りを入れて中火でカリッとするまで炒めたら、油を残して取り出す。
- 同じフライパンに(1)のベーコンのみじん切りとにんにくを入れて、香りがたって焼き色がつき始めるまで弱火で炒める。(2)のスパゲッティとアスパラガスの湯を切ってからフライパンに加え、よくからめる。
- (3)のボウルに加え、ソースをよく絡めたら器に盛りつけ、(4)のベーコンをのせ、お好みで黒こしょうをふる。
※【残った卵白はスープに活用】耐熱カップに「卵白」(1コ分)、お好みの「かりゅうスープのもと」(小さじ4分の1)、「水」(70ミリリットル)を入れて軽く溶きほぐし、ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分20秒間かける。取り出したらひと混ぜする。
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