【あさイチ】アスパラカルボナーラ

2024年6月26日

番組名	あさイチ
レシピ名	アスパラカルボナーラ
放送日	2024年6月26日
出演者	博多華丸博多大吉鈴木奈穂子
料理人	俳優井上祐貴
番組HP	https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/

2024年6月26日に放送されたレシピは、「アスパラカルボナーラ」です。

アスパラカルボナーラ

材料（1人分）

作り方

ベーコンを30ｇと20ｇに分ける。30ｇはみじん切り、残りの20ｇは5mm角の拍子木切りにする。アスパラガスは下半分の皮をむき、1cm厚さの斜め切りにする。
鍋に湯を沸かし、１パーセントの塩（分量外）を加える。スパゲッティを入れ、表示の時間通りにゆでる。ゆであがる1分30秒前に、（1）のグリーンアスパラガスを加えて一緒にゆでる。
ボウルにAを入れ、よく混ぜる。
フライパンにオリーブ油をひき、（1）のベーコンの拍子木切りを入れて中火でカリッとするまで炒めたら、油を残して取り出す。
同じフライパンに（1）のベーコンのみじん切りとにんにくを入れて、香りがたって焼き色がつき始めるまで弱火で炒める。（2）のスパゲッティとアスパラガスの湯を切ってからフライパンに加え、よくからめる。
（3）のボウルに加え、ソースをよく絡めたら器に盛りつけ、（4）のベーコンをのせ、お好みで黒こしょうをふる。
※【残った卵白はスープに活用】耐熱カップに「卵白」（１コ分）、お好みの「かりゅうスープのもと」（小さじ4分の1）、「水」（70ミリリットル）を入れて軽く溶きほぐし、ラップをせずに電子レンジ（600W）に1分20秒間かける。取り出したらひと混ぜする。