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| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 秋のみそそぼろ丼 |
| 放送日 | 2024年10月8日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 日本料理店 店主 荻野 聡士 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年10月8日に放送されたレシピは、「秋のみそそぼろ丼」です。
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目次
秋のみそそぼろ丼
材料（2人分）
【A】
- 八丁みそ 30g
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1＋2/3
- 油 大さじ2
- 鶏ひき肉 200g
- しょうが 5mm角30g
- しいたけ １cm角50g
- しめじ 長さ1cm 50g
- なす １cm角 1コ
- れんこん 8mm角 80g
- さやいんげん 長さ1cm 4本
- 細ねぎ 小口切り 適量
- ごはん 適量
- 温泉卵 2コ
- 粉ざんしょう お好みで
作り方
- Ａを混ぜ、みそだれを作る。
- フライパンに油を入れ、強火にかけて温める。 しょうが・鶏ひき肉を入れ、ひき肉を広げる。 余り触らず、フライパンに接している面が白っぽく変わってきたら、肉の上下を返し、 色が変わるまで炒める。
※肉は細かくし過ぎず、塊が残っている程度でよい。 - きのこ・なすを入れ、余り触らないように水分が飛ぶまで１分半ほど炒める。 れんこんを加え、軽く透き通るまで1分ほど炒める。
- さやいんげんと（1）のみそだれを入れ、絡めながら炒める。
- どんぶりにごはん、そぼろを盛る。 細ねぎ・温泉卵を乗せ、粉ざんしょうを散らす。
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