| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | ビビン麺風甘辛あえ麺 |
| 放送日 | 2024年7月2日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 堤 人美 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年7月2日に放送されたレシピは、「ビビン麺風甘辛あえ麺」です。
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目次
ビビン麺風甘辛あえ麺
材料（2人分）
- そうめん 3ワ(150ｇ
【A】 - コチュジャン 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- はちみつ 小さじ2
- にんにく すりおろす 1/2かけ分
- 牛切り落とし肉1 50g
- 塩 少々
- こしょう 少々
【B】 - しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- にんにく すりおろす 少々
- トマト 2cm角に切る 2コ分(300ｇ)
- サラダ油 小さじ2
- 白菜キムチ 60g
- きゅうり 3mm幅の細切り 1本分
- えごまの葉 一口大にちぎる 5枚分
【C】 - ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- にんにく すりおろす 少々
- いりごま（白）小さじ
作り方
- 表示通りにそうめんをゆで、ざるにとって冷水でしめたら水けをよくきる。ボウルにＡを入れてよく混ぜ、そうめんを加えてしっかりあえ、器に1人分ずつ盛る。
- 牛肉に塩とこしょうをふる。フライパンにサラダ油を入れ、中火で牛肉の色が変わるまで、1分間ほど炒める。トマトを加え、皮がむけ始める程度まで、1分30秒間ほど炒める。混ぜ合わせたBを加え、からめたら火を止める。
- きゅうりは塩（少々/分量外）で、よくもんで水けを絞る。えごまの葉とCを加えてあえる。
- （1）に（2）と（3）、白菜キムチをのせる。
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