| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | かつおとセロリのハニーマスタードサラダ |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2024年5月29日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年5月29日の放送は、「かつおとセロリのハニーマスタードサラダ」です。
目次
かつおとセロリのハニーマスタードサラダ
材料（2人分）
- かつお(刺身用・皮つき) 1節(250g)
- セロリ(葉つき) 1本(125g)
- トマト 1個(200g)
- クレソン 1束(50g)
【ソース】 - あらびきマスタード 小さじ1+1/2
- はちみつ 小さじ1
- 白ワインビネガー 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ1+1/3
- 油 適量
作り方
- セロリは葉を落とし(葉はとりおき、セロリペーストに使う。下記参照)、斜め薄切りにする。トマトは縦半分に切り、縦5㎜幅に切る。クレソンは4㎝長さに切る。野菜はそれぞれ冷蔵庫で冷やしておく。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、かつおを皮目から入れ、1分ほど強火で焼く。焼き色がついたら返し、残りの面はさっと焼く。とり出して粗熱をとり、7～8㎜幅に、大きい場合はさらに横半分に切る。
- 大きめのボウルにソースのマスタード、はちみつ、白ワインビネガー、塩、こしょうを入れ、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。(2)のかつお、(1)の野菜を加えてあえる。
【プラスエコレシピ】セロリのペースト
材料・作り方(約260g分)
- セロリの葉15g(上記参照)、セロリ(葉つき)1本(125g)は2㎝幅に切る。ピーナッツ30g、にんにく(芽を除く)1/2かけ、塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油1/2カップ、粉チーズ大さじ3とともにミキサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌する。
※清潔なびんに入れ、冷蔵で約1週間保存可能。
【セロリペーストのパスタ（２人前）】
スパゲティ160gを塩ゆでし、セロリペースト130gとあえ、器に盛って粉チーズ小さじ2をふる。
残ったセロリはペーストにすると、葉も無駄なく使えます。香りがよく仕上がり、おすすめはパスタのソース！
ほかには焼いた肉にかけたり、サラダにかけたりしてもおいしいですよ。
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