| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 豚肉のみそ漬け焼き |
| 料理人 | 今井 亮先生 |
| 放送日 | 2024年3月20日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年3月20日の放送は、今井 亮先生による「豚肉のみそ漬け焼き」です。
目次
豚肉のみそ漬け焼き
材料（2人分）
- 豚肉(とんカツ用) 2枚(250g)
【みそ床】 - おろしにんにく 1かけ分
- おろししょうが 1/2かけ分
- みそ 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- キャベツ 2～3枚(150g)
- パプリカ(赤) 1/6個(25g)
- 油 適量
作り方
- 豚肉は両面に1.5㎝間隔で切り目を入れる。みそ床の材料は混ぜておく。
- 豚肉は1枚ずつ漬ける。ラップ1枚を広げ、真ん中にみそ床の1/4量をのせる。その上に豚肉1枚をのせて軽く押し、上面にみそ床の1/4量をぬり広げ、ラップでぴっちりと包む。もう1枚も同様にする。冷蔵庫に1時間以上(3時間まで)おいて漬ける。
- キャベツはせん切りにし、パプリカは横薄切りにする。合わせて水にさらし、水気をきる。
- (2)の豚肉はみそ床をぬぐう(みそ床はとりおき、スープに使う。下記参照)。フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、豚肉を入れて2分ほど焼く。返して2分ほど焼いてとり出し、2分ほどおいて余熱で中まで火を通す。
- 豚肉は食べやすい大きさにそぎ切りにして器に盛り、(3)の野菜を添える。
【プラスエコレシピ】みそ床スープ (93kcal／塩分2.2g)
豚肉の旨味が移ったみそ床を使ってスープを作りましょう。
生肉を漬けているのでしっかり火を通して下さいね。
香味野菜の香りが効いた中華風のスープです
材料と作り方（2人分）
- 絹ごし豆腐(小)1丁(100g)は、1.5㎝角に切る。万能ねぎ3本は小口切りにする。
- 鍋にだし汁1+1/2カップ、豆腐を入れて火にかけ、煮立ったら「豚肉のみそ漬け焼き」(上記参照)のみそ床全量(約大さじ2)を溶き入れ、ひと煮立ちしたら万能ねぎを加える。
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