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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | ケイジャンチキンサラダ |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2024年11月19日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年11月19日に放送されたレシピは、「ケイジャンチキンサラダ」です。
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目次
ケイジャンチキンサラダ
材料（2人分）
- 鶏もも肉(大) 1枚(300g)
- 塩、チリパウダー、パプリカパウダー、おろしにんにく 各小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ1
- ケール 2枚(50g)
- アボカド 1個(200g)
- レッドキドニー(赤いんげん豆)<サラダクラブ>(蒸し) 1袋(50g)
【ヨーグルトソース】 - プレーンヨーグルト 大さじ2
- 白ワインビネガー、オリーブ油 各大さじ1/2
- はちみつ 小さじ1/2
- 塩 一つまみ
- こしょう 少々
作り方
- 鶏肉は水気をふき、厚い部分を切り開き、筋と余分な脂を除く。塩、チリパウダー、パプリカパウダーを混ぜて鶏肉の両面にふる。おろしにんにくをのせ、オリーブ油をまわしかけて両面にすり込み、室温に20分おく。
- ヨーグルトソースの材料は混ぜておく。ケールは葉と茎に分け、葉は一口大にちぎり、茎は斜め薄切りにする。アボカドは縦に1本切り込みを入れ、半分に割る。種と皮を除き、2㎝角に切る。
- フライパンに(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、強めの中火にかける。パチパチと音がしてきたら中火にし、ときどきヘラで押さえながらこんがりと焼き色がつくまで5～6分焼く。返して弱火にし、4分ほど焼いて火を通す。まな板にとり出して1分ほどおき、縦半分に切って横1㎝幅に切る。
- 器に(2)のケールを広げて盛り、(3)の鶏肉を肉汁ごとのせる。アボカド、レッドキドニーを散らし、(2)のヨーグルトソースをかける。
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