| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 鶏肉とアスパラの油淋鶏風 |
| 料理人 | 近藤 幸子先生 |
| 放送日 | 2024年5月20日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年5月20日の放送は、「鶏肉とアスパラの油淋鶏風」です。
目次
鶏肉とアスパラの油淋鶏風
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚(280g)
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ2
- グリーンアスパラガス 5本(180g)
- エリンギ 1パック(100g)
【香味だれ】 - 長ねぎ 1/2本(50g)
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- 油 適量
作り方
- 香味だれの長ねぎはみじん切りにし、残りの材料と混ぜておく。
- アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、斜め5㎝幅に切る。エリンギは長さを半分に切り、手で4～6等分に裂く。
- 鶏肉は余分な脂を除いて8等分に切り、厚い部分は切り込みを入れる。塩をふり、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油大さじ2を熱し、(3)の鶏肉を皮目を下にして入れてときどき返しながら4分ほど揚げ焼きにする。
- ペーパータオルで余分な油をふきとり、(2)を加えて強めの中火にし、ときどき混ぜながらエリンギがしんなりとして、アスパラガスが色よくなるまで2～3分炒めて火を通す。
- 器に盛り、(1)の香味だれをかける。
香味だれは、冷蔵で3～4日保存可能なので、作っておくと便利です。
蒸し鶏や蒸し野菜、トマト、豆腐などにかけて食べるのもおすすめです。
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