| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 鶏むね肉のレモンバターソース |
| 放送日 | 2024年4月18日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 塩田 ノア |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年4月18日の放送は、「鶏むね肉のレモンバターソース」の紹介です。
目次
鶏むね肉のレモンバターソース
材料（2人分）
- 鶏むね肉 皮なし1枚（300g）
- レモン 国産1コ（小）
- バター2 0g
- 植物油 少々
- A
- 塩小さじ 2/3
- 砂糖小さじ ２/3
- こしょう ※白こしょうがおすすめ 少々
- パセリ みじん切り 大さじ2
作り方
- レモンの皮を削り（白い部分は避ける）、室温に戻したバターと一緒にしておく。皮を削ったレモンを半分に切って果汁をしぼる。
- 鶏むね肉を室温に戻し、余分な水分を拭き取って、大きめのそぎ切り（6等分）に切る。Aをふり、レモン汁をかけて5分間おく。
- 冷たいフライパンに植物油を少々塗り、(2)を並べ入れ、レモン汁も加えて、ふたをして弱火で4分間蒸し焼きにする。肉の上下を返し、ふたをしないで3分間焼く。
- (3)に、バターと削ったレモンの皮を加えてからめたら、鶏肉を取り出す。フライパンに残ったソースにパセリを加えて火を強め、煮立ったら鶏肉にかける。
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