| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | 鶏胸トマトのおろし煮 |
| 放送日 | 2024年7月30日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年7月30日に放送されたレシピは、「鶏胸トマトのおろし煮」です。
目次
鶏胸トマトのおろし煮
材料（4人分）
- 鶏胸肉 2枚
- 大根 1/5本（200g）
- 万能ネギ 5本
- 塩 少し
- 片栗粉 適量
- トマト 3個
- A［だし汁 1と1/2カップ 薄口しょうゆ、みりん 各大さじ2 砂糖 小さじ1］
- B［片栗粉、水 各大さじ1］
- シソ風味ふりかけ 少し
作り方
- 大根はすりおろして水気をきる。万能ネギは小口切りにする。鶏肉は皮を除いてひと口大に切り、塩で下味をつけて片栗粉をまぶす。皮はひと口大に切る。
- 鍋に湯を沸かし、トマトをさっとくぐらせる。水に取って皮をむき、くし形に切る。
- ②の湯で①の鶏肉をさっとゆでて水に取り、ザルに上げて水気をきる。
- フライパンにAを入れて中火にかけ、①の鶏肉の皮を加えてひと煮立ちさせる。Bの水溶き片栗粉を回し入れて軽くとろみをつけ、①の大根おろし、万能ネギ、②のトマト、③の鶏肉を加えてさっと煮る。
- 器に盛り、シソ風味ふりかけをふる。
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