【キユーピー3分クッキング】かつおの冷製パスタ

2024年6月1日

2024年6月1日の放送は、「かつおの冷製パスタ」です。

かつおの冷製パスタ

1人前：503kcal/塩分3.4g

材料（2人分）

冷製パスタにはフェデリーニ(1.4～1.5㎜)のような細めのものがおすすめ。さらに細いカッペリーニ(0.9～1.1㎜)も向きます。

作り方

フライパンを熱し、かつおを入れて強火で表面を10秒ほどさっと焼く。焼き色がついたら返し、残りの面も同様に焼く。粗熱をとり、1.5㎝角に切って塩をふる。
にんにくバルサミコソースを作る。にんにくと紫玉ねぎはみじん切りにする。小さめのフライパンか小鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、フライパンをまわしながらカリッとして香りが立つまで弱めの中火で炒める。フライパンをぬれぶきんの上にのせて冷ます。
※にんにくが余熱で焦げないように、ぬれぶきんで底を冷やす
ボウルに紫玉ねぎ、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、(2)を加えて混ぜる。
(1)のかつおに(3)のにんにくバルサミコソース大さじ2を加えてあえ、冷蔵庫で冷やす。
鍋に湯1.5ℓを沸かして塩小さじ2を加え、フェデリーニを表示時間より30秒長くゆでる。流水で洗い、氷水に30秒ほど入れて冷やす。ザルに上げ、一つかみずつペーパータオルにとって水気をとり、ボウルに入れる。残りのにんにくバルサミコソースとあえる。
※ペーパータオルで水気をとり、ソースの味がボケないようにする
器に(5)を盛り、(4)を等分にのせ、バジルの葉を飾る。

先生からのアドバイス