| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 切り干し大根のバジル春巻き |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年6月19日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年6月19日に放送されたレシピは、「切り干し大根のバジル春巻き」です。
目次
切り干し大根のバジル春巻き
材料（2人分）
- 春巻きの皮(小) 10枚
- 切り干し大根 30g
- マヨネーズ 大さじ1
- ロースハム 120g
- バジルの葉 20枚
【のり】 - 小麦粉、水 各大さじ1
- 油 適量
作り方
- 切り干し大根はもみ洗いし、かぶるくらいの水に6分ほどつけてもどす。切り干し大根ともどし汁に分け(もどし汁はとりおき、コーンクリームスープに使う。下記参照)、切り干し大根は水気をしっかりと絞る。3㎝長さくらいに切り、マヨネーズであえる。
- ロースハムは細切りにする。小麦粉は分量の水で溶き、のりを作る。
- 春巻きの皮1枚を、角が手前になるようにおき、中央にバジルの葉2枚を横に並べておく。(1)の切り干し大根、ロースハム各1/10量を横長にのせる。手前の皮をかぶせてひと巻きし、左右の皮を折る。奥側の皮の縁に(2)ののりをぬり、最後まで巻いてとめる。同様にして10本作る。
- フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、(3)を入れ、ときどき返しながらきつね色になるまで3～4分揚げる。
- 器に盛り、好みで酢、こしょうを混ぜてつけて食べる。
【プラスエコレシピ】コーンクリームスープ
材料・作り方(2人分)
- 鍋に切り干し大根のもどし汁(上記参照)1+1/2カップ(足りない場合は水を足す)、北海道コーン(クリーム)〈サラダクラブ〉1袋(150g)、おろししょうが1/2かけ分を入れて火にかける。
- 煮立ったら塩小さじ1/3を加えて混ぜ、器に盛り、こしょう少々をふる。
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