| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | なすのジャージャー麺 |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2024年9月13日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年9月13日に放送されたレシピは、「なすのジャージャー麺」です。
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目次
なすのジャージャー麺
材料（2人分）
- 中華生めん 2玉(240g)
- 合びき肉 120g
- なす 2個(160g)
- にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り 各小さじ1
- 豆板醤 小さじ2/3
- 塩 小さじ1/4
- 酒 大さじ1
【合わせ調味料】 - 水 3/4カップ
- 甜麺醤 大さじ1+1/2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ、片栗粉 各小さじ2
- ごま油 適量
作り方
- なすはヘタを切り落とし、4つ割りにして横1㎝幅に切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- フライパンにごま油大さじ1+1/2、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ、強めの中火にかけて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ポロポロになって色が変わったらなす、塩を加えて炒め、酒を加える。ふたをしてなすがやわらかくなるまで、ときどき混ぜながら弱火で5分蒸し炒めにする。
- (1)の合わせ調味料を再度混ぜて加え、混ぜながら煮立ててとろみをつける。
- 鍋に湯を沸かし、中華めんをほぐし入れ、表示時間通りにゆでる。ザルに上げて流水で洗い、水気を押し絞る。
- 器に盛り、熱い(3)をかける。
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