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【DAIGOも台所】新玉ねぎのふろふき

新玉ねぎのふろふき
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名新玉ねぎのふろふき
放送日2024年4月23日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2024年4月23日の放送は、「新玉ねぎのふろふき」の紹介です。

目次
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新玉ねぎのふろふき

新玉ねぎのふろふき
DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 5.7g/ 392Kcal

材料(2人分)
  • 新玉ねぎ 2個(400g)
  • 水 1.5リットル
  • 昆布(10cm角)1枚
  • 塩 小さじ2
  • 青ねぎ(小口切り)1本
  • サラダ油 大さじ1

    【肉みそ】
  • 鶏ひき肉 100g
  • しょうが(みじん切り)10g
  • 赤だし用みそ 80g
  • 卵黄 1個
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 玉ねぎのゆで汁 50ml
作り方
  1. 新玉ねぎは上と根の部分を少し切り、皮をむいて上部に深さ2/3まで十字に切り込みを入れる。
  2. 鍋に水、昆布、塩、新玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分火を通す。
  3. 肉みそを作る。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがのみじん切り、鶏ひき肉を入れて炒め、色が変わったら火を止め、赤だし用みそ、卵黄、砂糖、みりんを加えてよく混ぜ、玉ねぎのゆで汁を加えて混ぜ、弱火で少しとろみが出るまで練る。
  5. 器に肉みそを敷いて2の玉ねぎをのせ、上からも肉みそをかけて、青ねぎの小口切りを散らす。
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