| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 新玉ねぎのふろふき |
| 放送日 | 2024年4月23日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年4月23日の放送は、「新玉ねぎのふろふき」の紹介です。
目次
新玉ねぎのふろふき
材料（2人分）
- 新玉ねぎ 2個（400g）
- 水 1.5リットル
- 昆布（10cm角）1枚
- 塩 小さじ2
- 青ねぎ（小口切り）1本
- サラダ油 大さじ1
【肉みそ】 - 鶏ひき肉 100g
- しょうが（みじん切り）10g
- 赤だし用みそ 80g
- 卵黄 1個
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 玉ねぎのゆで汁 50ml
作り方
- 新玉ねぎは上と根の部分を少し切り、皮をむいて上部に深さ2/3まで十字に切り込みを入れる。
- 鍋に水、昆布、塩、新玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分火を通す。
- 肉みそを作る。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがのみじん切り、鶏ひき肉を入れて炒め、色が変わったら火を止め、赤だし用みそ、卵黄、砂糖、みりんを加えてよく混ぜ、玉ねぎのゆで汁を加えて混ぜ、弱火で少しとろみが出るまで練る。
- 器に肉みそを敷いて2の玉ねぎをのせ、上からも肉みそをかけて、青ねぎの小口切りを散らす。
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