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【あさイチ】豚肉の油揚げサンド

豚肉の油揚げサンド
番組名あさイチ
レシピ名豚肉の油揚げサンド
放送日2024年5月27日
出演者博多華丸
博多大吉
鈴木奈穂子
料理人料理研究家
パン・ウェイ
番組HPhttps://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/

2024年5月27日の放送は、「豚肉の油揚げサンド」の紹介です。

目次
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豚肉の油揚げサンド

あさイチ公式より引用
材料(2人分)
  • 油揚げ※新潟の名産「栃尾の油揚げ」など厚みのあるもの、厚揚げでも可1枚
  • 豚バラ肉焼き肉用 130g

    【A】
  • しょうゆ 大さじ3
  • はちみつ 大さじ2
  • にんにく すりおろす小さじ2
  • ミニトマト 3コ
  • きゅうり 1/2本
  • 塩 3つまみ
  • 花椒粉(ホワジャオフェン)※粉ざんしょうでも可 3つまみ
  • クコの実 水で戻す大さじ1
  • 香菜(シャンツァイ)2cm長さに切る 1株
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作り方
  1. 豚肉の水けを紙タオルで押さえてとり、油をひかずにフライパンで肉を押さえつけながら、強めの中火で両面をカリッと焼く。出てきた脂は紙タオルで拭き取る。焼き上がったら、さらに紙タオルで押さえて脂を除く。
  2. 油揚げをフライパンで両面に少し色がつくまで、強めの中火で焼いて取り出す。表面の油を紙タオルで押さえて除く。肉の幅に合わせて4~5等分に切り、厚さを半分に切る。
  3. (2)で(1)を2~3枚挟んで、食べやすく半分に切って盛り皿にのせ、その上に香菜とクコの実をのせる。(A)を混ぜたタレを添える。
    ※タレは「油揚げサンド」の肉に適量たらして食べる
  4. 野菜の付け合わせをつくる。ミニトマトは半分に切り、きゅうりは乱切りにしてボウルに入れ、塩・花椒粉をふってあえて「油揚げサンド」に添える。
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