| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 豚肉の油揚げサンド |
| 放送日 | 2024年5月27日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 パン・ウェイ |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年5月27日の放送は、「豚肉の油揚げサンド」の紹介です。
目次
豚肉の油揚げサンド
材料（2人分）
- 油揚げ※新潟の名産「栃尾の油揚げ」など厚みのあるもの、厚揚げでも可1枚
- 豚バラ肉焼き肉用 130g
【A】 - しょうゆ 大さじ3
- はちみつ 大さじ2
- にんにく すりおろす小さじ2
- ミニトマト 3コ
- きゅうり 1/2本
- 塩 3つまみ
- 花椒粉（ホワジャオフェン）※粉ざんしょうでも可 3つまみ
- クコの実 水で戻す大さじ1
- 香菜（シャンツァイ）2cm長さに切る 1株
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作り方
- 豚肉の水けを紙タオルで押さえてとり、油をひかずにフライパンで肉を押さえつけながら、強めの中火で両面をカリッと焼く。出てきた脂は紙タオルで拭き取る。焼き上がったら、さらに紙タオルで押さえて脂を除く。
- 油揚げをフライパンで両面に少し色がつくまで、強めの中火で焼いて取り出す。表面の油を紙タオルで押さえて除く。肉の幅に合わせて4～5等分に切り、厚さを半分に切る。
- (2)で(1)を2～3枚挟んで、食べやすく半分に切って盛り皿にのせ、その上に香菜とクコの実をのせる。(A)を混ぜたタレを添える。
※タレは「油揚げサンド」の肉に適量たらして食べる - 野菜の付け合わせをつくる。ミニトマトは半分に切り、きゅうりは乱切りにしてボウルに入れ、塩・花椒粉をふってあえて「油揚げサンド」に添える。
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