| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 炒り豆腐 |
| 料理人 | 大原 千鶴先生 |
| 放送日 | 2024年6月13日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年6月13日に放送されたレシピは、「炒り豆腐」です。
目次
炒り豆腐
材料（2～3人分）
- 木綿豆腐 1丁(350g)
- 干し椎茸 2枚(10g)
- にんじん 30g
- 鶏ひき肉(もも)100g
- 酒、淡口しょうゆ 各小さじ2
- しょうがのみじん切り 小さじ1
- 淡口しょうゆ 大さじ1+1/2
- ごま油、実山椒(水煮)各 小さじ1
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ポチップ
作り方
- 干し椎茸はさっと洗い、3/4カップほどの水につけ、冷蔵庫に一晩おいてもどす。軸を除いて薄切りにする。もどし汁70㎖はとりおく。にんじんは細切りにする。
- 豆腐は大きめの一口大に切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に8分かける。豆腐をザルに移し、ヘラで押してしっかりと水きりをする。
- フライパンにひき肉、酒、淡口しょうゆ、しょうがを入れてよく練り混ぜて、火にかける。混ぜながら炒め、ひき肉の色が変わったら、(1)の椎茸とにんじんを加えてさっと炒める。
- (2)の豆腐、(1)でとりおいた干し椎茸のもどし汁、淡口しょうゆを加え、ときどき混ぜながら5分ほど煮つめる。汁気がほとんどなくなったら、ごま油と実山椒を加え、ざっと混ぜて火を止める。
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