| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | ゴーヤーチャンプルー |
| 放送日 | 2024年5月23日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 瀬尾 幸子 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年5月23日の放送は、「ゴーヤーチャンプルー」の紹介です。
目次
ゴーヤーチャンプルー
材料（2～3人分）
- ゴーヤー 1本(約250ｇ)
- 木綿豆腐 1/2丁(約200ｇ)
- ねぎ 斜め薄切り1本
- ランチョンミート缶詰／4～5センチ長さの短冊形 50g
- 溶き卵 2コ分
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 少々
- しょうゆ 少々
- 削り節 適量
- 紅しょうが 適量
作り方
- ゴーヤーは、両端を切り落として縦半分に切る。ワタを除き、3～4mm厚さの薄切り。木綿豆腐は、紙タオルにのせて20分間おき水をきる。
- フライパンに、ごま油をひいて強めの中火にかける。フライパンの奥側に豆腐をおき、転がしながら4面に焼き色がつくように、約3分間焼く。手前の空いたスペースでゴーヤー、ねぎ、ランチョンミートを炒める。
- 豆腐に焼き色がついたら木べらなどで一口大に切り、全体を混ぜ合わせて塩とこしょうを加える。再び、手前にスペースをつくって溶き卵を入れ、半熟になったら全体を混ぜ合わせ、しょうゆを加えてひと混ぜする。
- 器に盛りつけ、削り節をかけて紅しょうがを添える。
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