| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 青じそそうめんの梅だし |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年7月17日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年7月17日に放送されたレシピは、「青じそそうめんの梅だし」です。
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目次
青じそそうめんの梅だし
材料（2人分）
- そうめん 3束(150g)
- ちくわ 2本(50g)
- たくあん 50g
- みょうが 2個(40g)
- きゅうり 1/2本(50g)
- 青じそ 10枚
【梅だし】 - 梅干し 2個(25g)
- だし汁 2カップ
- しょうゆ 小さじ1
- 炒り白ごま 少々
作り方
- 梅だしを作る。だし汁としょうゆを合わせ、梅干しは小さくちぎって種ごと加え、冷蔵庫で冷やしておく。
- ちくわは長さを半分に切って縦細切りにし、たくあんも細切りにする。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、さっと水にさらし水気を絞る。きゅうりは斜め薄切りにして細切りにし、青じそはせん切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでる。流水でもみ洗いし、氷水で冷やし、ザルに上げる。ペーパータオルをかぶせて上から押して水気をしっかりと絞る。(2)の青じそを加えて混ぜ、器に盛る。
- (1)の梅だしをかけ、ちくわ、たくあん、きゅうり、みょうがをのせ、炒り白ごまをふる。
【プラスエコレシピ】青じそのみそ漬け
材料・作り方(作りやすい分量)
- 青じそ20枚は洗い、水気をしっかりとふく。
- 耐熱ボウルにみそ大さじ2、みりん大さじ3、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/2を合わせる。ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分かけ、粗熱をとる
- 保存容器に青じそ数枚を入れ、(2)を少量かける。これを繰り返して漬ける。すぐに食べられ、冷蔵で5日保存可能。
「青じそそうめんの梅だし」に使った残青じその残りは、鮮度がよいうちにみそ漬けにすると、白いごはんと相性抜群です。青じそを刻んでソースにし、焼いた肉や魚にのせてもおいしいです。
青じそのみそ漬けを使った簡単レシピ
・おにぎりに青じそのみそ漬け1枚を巻く。
・油揚げをこんがりと焼き、食べやすく切って青じそのみそ漬けをのせる。
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