| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | あじのロール焼き にらだれ |
| 料理人 | 大原 千鶴先生 |
| 放送日 | 2024年6月10日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年6月10日に放送されたレシピは、「あじのロール焼き にらだれ」です。
目次
あじのロール焼き にらだれ
材料（2人分）
- あじ(三枚おろし) 1～2尾分(180g)
- 塩 小さじ1/4
【にらだれ(作りやすい分量・大さじ2を使用)】 - にら 1わ(100g)
- みりん 1/4カップ
- しょうゆ 1/2カップ
- 炒り白ごま、ごま油 各大さじ1
- 粉唐辛子(粗びき) 小さじ1 または、一味唐辛子 少々
- ズッキーニ(小)1/2本(70g)
- (塩 少々)
作り方
- にらだれを作る。にらは1㎝幅に切る。耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に50秒かけてアルコール分を飛ばす。にら以外の残りの材料を加えて混ぜ、にらも加えて混ぜ、30分ほどおいてなじませる。
- あじは小骨を抜き、塩をふって冷蔵庫に10分ほどおく。水気をふき、頭のついていたほうから皮を引き、大きいものは斜め半分にそぎ切りにする。皮がついていたほうを下にして1切れずつ巻き、金串2本に2切れずつ刺す。
- 両面焼きの魚焼きグリルで8～9分、こんがりと焼いて火を通す。
- ズッキーニはスライサーで薄い輪切りにし、塩をふってしんなりとさせる。
- (3)のあじの金串をはずして器に等分に盛り、(4)のズッキーニを添え、(1)のにらだれをあじに大さじ1ずつかける。
にらだれの応用
にらだれは、冷蔵で1週間ほど保存可能なので、多めに作っておくと、日々のおかずに役立ちます。冷ややっこや卵かけごはん、そうめんチャンプルーなど、いろいろな食べ方で味わって。
冷ややっこ（材料・作り方）1人分
絹ごし豆腐1/4丁(100g)に、にらだれ大さじ1/2をかける。
卵かけごはん（材料・作り方）1人分
ごはん(温かいもの)150gに、卵黄1個分をのせ、にらだれ大さじ1をかけ、混ぜながら食べる。
そうめんチャンプルー（材料・作り方）1人分
そうめん1束(50g)は表示時間通りにゆで、ザルに上げて冷水でもみ洗いし、水気をしっかりときる。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、そうめんを入れて炒め、にらだれ大さじ3を加えて全体にからめて火を止め、器に盛る。
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